資料詳細
要約等：
- 好評『食材図典』の第2弾！ 干物、納豆、漬物などの伝統食材、パン・パスタ、チーズ、ハム・ソーセージなどの外国食材、調味・香辛料まで幅広く紹介。西洋・中国・エスニック料理のユニークな食材も収載。3500（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
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序/ 3
目次/ 4
加工食材の基本知識/ 7
この本の見方/ 10
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／ＳＨ／２
- 図書登録番号：
- 1106214347
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- R498.5/ｼ/
- 図書登録番号：
- 0113739940
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｒ４９８．５２／シヨ／２
- 図書登録番号：
- 1103607642
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.52/1995.3/2R
- 図書登録番号：
- 1007128786
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- R498.5/ｼｼ/2
- 図書登録番号：
- 121701494
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