資料詳細
要約等：
- 変化し続ける日本人の食。世界中からやってくる食材、新しく作り出される食材、効率を求めるなかで捨て去ってしまった食材。日本の気候・風土にあった食が見直され、求められる今。食材の今の姿を再び明らかにする1（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
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序/ 3
コラム目次/ 6
魚介類・植物の各部名称/ 7
この本の見方/ 8
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／ＳＨ／１
- 図書登録番号：
- 1106723016
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｼ/1
- 図書登録番号：
- 2012504334
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｒ４９８．５２／シヨ／
- 図書登録番号：
- 1103444517
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.52/1995.3/R
- 図書登録番号：
- 1007347337
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- R498.5/ｼｼ/
- 図書登録番号：
- 124305301
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