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すし屋の常識・非常識 (朝日新書 ; 162)

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すし屋の常識・非常識

(朝日新書 ; 162)

国立国会図書館請求記号
DH475-J285
国立国会図書館書誌ID
000010045052
資料種別
図書
著者
重金敦之 著
出版者
朝日新聞出版
出版年
2009.2
資料形態
ページ数・大きさ等
238p ; 18cm
NDC
673.971
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資料に関する注記

一般注記:

並列シリーズ名: Asahi shinsho

資料詳細

要約等:

今や「SUSHI」として世界を席巻する日本人のソウルフード「すし」。そのうまさの秘訣に迫り、屋台に始まる江戸前ずしの変遷をたどる。カウンターで使える薀蓄も満載。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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記録メディア

資料種別
図書
ISBN
978-4-02-273262-0
タイトルよみ
スシヤ ノ ジョウシキ ヒジョウシキ
著者・編者
重金敦之 著
シリーズタイトル
著者標目
重金, 敦之, 1939- シゲカネ, アツユキ, 1939- ( 00070671 )典拠
出版年月日等
2009.2
出版年(W3CDTF)
2009