資料詳細
要約等：
- 定番教科書の改訂版。酵素反応速度論などの基礎から最先端のバイオテクノロジーによる応用まで、深く、幅広くまとめた１冊。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 虎谷 哲夫 岡山大学特命教授・名誉教授。北爪 智哉 東京工業大学名誉教授。吉村 徹 名古屋大学大学院生命農学研究科教授。...
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目次
1章 序論
1.1 酵素科学の歴史
1.2 酵素工学の歴史
2章 酵素の構造
2.1 タンパク質の構造
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- 464.5-ｺｳ
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- 102670569
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紙- 請求記号：
- 4645/ 5/
- 図書登録番号：
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