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雑誌日本獣医師会雑誌
巻号66巻4号(通号798) 2013年4月
記事豚の解体処理工程にお...

豚の解体処理工程におけるPseudomonas属菌の汚染状況 (日本獣医師会学会学術誌 ; 獣医公衆衛生・野生動物・環境保全関連部門)

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豚の解体処理工程におけるPseudomonas属菌の汚染状況(日本獣医師会学会学術誌 ; 獣医公衆衛生・野生動物・環境保全関連部門)

国立国会図書館請求記号
Z18-352
国立国会図書館書誌ID
024634101
資料種別
記事
著者
鬼塚 英一郎ほか
出版者
東京 : 日本獣医師会
出版年
2013-04
資料形態
デジタル
掲載誌名
日本獣医師会雑誌 = Journal of the Japan Veterinary Medical Association 66(4)=798:2013.4
掲載ページ
p.263-266
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資料詳細

要約等：

食肉の腐敗に大きく影響を及ぼす<i>Pseudomonas</i>属菌に着目し，豚の解体処理工程ごとに枝肉の<i>Pseudomonas</i>属菌の菌数を測定した．また，と体表皮，枝肉を流れ落ちる水滴を採取し，<i>Pseudomonas</i>属菌の菌数を測定した．枝肉上部では，前処理工程を経た...

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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
タイトル
豚の解体処理工程におけるPseudomonas属菌の汚染状況
著者・編者
鬼塚 英一郎
奥村 朋之
沖浦 智紀 他
シリーズタイトル
日本獣医師会学会学術誌 ; 獣医公衆衛生・野生動物・環境保全関連部門
著者標目
鬼塚 英一郎
奥村 朋之
沖浦 智紀
並列タイトル等
The Carcass Contamination of Pseudomonas spp. in Porcine Slaughterhouse
タイトル（掲載誌）
日本獣医師会雑誌 = Journal of the Japan Veterinary Medical Association
巻号年月日等（掲載誌）
66(4)=798:2013.4
掲載巻
66
掲載号
4