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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 渡瀬 峰男
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Development and Research of Gelled Food for Training Swallowing : A bridge region of gel having an effect on the rheological characteristics of k-carrageenan gel added with alkali metal salt(2)Effects of viscoelasticity of k-carrageenan gel added with alkali metal salt on the temperature, stress speed and stress intensity
- タイトル（掲載誌）
- 食品工業 = The Food industry
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 56(16)=1278:2013.8.30
- 掲載巻
- 56
- 掲載号
- 16
- 掲載通号
- 1278