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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 藤井 久美子門田 充司難波 和彦
- 並列タイトル等
- A Study of the Properties of Bread Made from Rice Flour Produced by Impact Crushing : The Effects of Rice Flour Particle Size and Fermentation Conditions on Expansion Properties
- タイトル（掲載誌）
- 美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 11(1)=19:2012.4
- 掲載巻
- 11
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 19