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①講義編（日本料理・中国料理・西洋料理について／献立作成について） ②実習編（ガイダンス／日本料理／中国料理／西洋料理／正月料理／クリスマス料理／介護食／菓子類／単品料理） 付録（実習献立と関連のある実験データ／献立表）
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東海・北陸
愛知県図書館
紙- 請求記号：
- 596-ﾅｶ-1111627
- 図書登録番号：
- 1111116279
中国
広島市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596-かさ
- 図書登録番号：
- 180285352Y
九州
佐賀県立図書館
紙- 請求記号：
- /596/KA72
- 図書登録番号：
- 115543605
長崎県立長崎図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾅ/
- 図書登録番号：
- 5113087218
その他
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-332-05039-1
- タイトルよみ
- ナガレ ト ヨウテン ガ ワカル チョウリガク ジッシュウ : ホウフ ナ コンダテ ト セツメイ
- 著者・編者
- 香西みどり, 綾部園子 編著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2015
- 数量
- 179p