地域貢献を目的とした思川桜から分離したSaccharomyces cerevisiae OPJ-1を用いた製パン検討
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 川久保 利麗叶荻野目 あづさ手島 悠太上田 誠
- 並列タイトル等
- Investigation of bread making using S. cerevisiae OPJ-1 isolated from Omoigawa-zakura as baker's yeast for regional activation
- タイトル（掲載誌）
- 小山工業高等専門学校研究紀要 = Research reports of National Institute of Technology, Oyama College / 小山工業高等専門学校図書情報センター運営委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (49):2016.12
- 掲載号
- 49
- 掲載ページ
- 81-84
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2016-12