資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: Herbs and Spices The Cook's Reference
資料詳細
要約等：
- 世界12ヶ国で出版され、累計27万部を超えるベストセラー事典の日本初上陸版！世界中の140種類のハーブ、143種類のスパイスについて、味と香りの特徴から、栽培法、調理法まで詳しく解説した、世界でいちばん美しい決定版ビジュアル大事典。本書を開いてまず目を奪われるのが、世界各地のハーブ＆スパイスを直接取...
著者紹介：
- ジル・ノーマン ジル・ノーマンは世界の「食」について造詣が深く、食にまつわる著述家、編集者として高く評価されている。1970年代、ペンギンブックスのため食べ物とワインのリストを制作したことをきっかけに、「食」探しの旅に出発。ハーブ＆スパイスの起源や使用法の発見に情熱を傾け、今ではその権威として世界的...
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目次
Contents
HERBS
ハーブの紹介/ 14
フレッシュでマイルドなハーブ/ 18
パセリ/ 18
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６１７．６／ＳＥ
- 図書登録番号：
- 1112177249
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 617.6/ﾉ/
- 図書登録番号：
- 0180211898
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 617.6-ﾉ-ﾏﾝ*ｼﾞ
- 図書登録番号：
- 10214915245
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 617.6/ﾉｾ/
- 図書登録番号：
- 123736142
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 617.6 ﾉﾏ
- 図書登録番号：
- 14102213114
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-391-14987-6
- タイトル
- タイトルよみ
- セカイ ノ ハーブ アンド スパイス ダイジテン
- 著者・編者
- ジル・ノーマン 著水野仁輔 監修・訳
- 著者標目
- みずの, じんすけ, 1974- ミズノ, ジンスケ, 1974- ( 00883396 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2017
- 数量
- 368p