ガス加熱とIHの違いが蒸し加熱調理に及ぼす影響 : 赤飯の仕上がりの比較から
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 小川 宣子小林 由実山中 なつみ河原 ゆう子河合 大輔
- 並列タイトル等
- The Effects of Gas and Induction Heating on Steaming : From a Comparison of Properties of Steamed Red Glutinous Rice
- タイトル（掲載誌）
- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 68(9)=629:2017
- 掲載巻
- 68
- 掲載号
- 9
- 掲載通号
- 629