メタボローム解析手法に基づいたパンの美味しさ評価系の構築
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 馬渕 良太趙 慧卿石丸 絢也香谷本 昌太
- 並列タイトル等
- Development of a system for assessing the deliciousness of bread using metabolome analysis methods
- タイトル（掲載誌）
- 県立広島大学人間文化学部紀要 = Bulletin of the Faculty of Human Culture and Science, Prefectural University of Hiroshima
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (14):2019
- 掲載号
- 14
- 掲載ページ
- 49-57
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2019