コシヒカリに由来する良食味遺伝子座が米および米飯の低分子量化合物に及ぼす影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 木村 圭一堀 清純米澤 加代西堀 史也岡 大貴飯島 健齋藤 彰宏辻井 良政高野 克己
- 並列タイトル等
- Effect of Good Eating Quality Gene Loci of Koshihikari on the Composition of Low Molecular Weight Compounds of Polished and Cooked Rice
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 66(5)=725:2019.5
- 掲載巻
- 66
- 掲載号
- 5
- 掲載通号
- 725