上槽中における製成酒の香気成分および遊離脂肪酸の挙動

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資料種別: 記事
タイトル: 上槽中における製成酒の香気成分および遊離脂肪酸の挙動
著者・編者: 長井隆
鈴木利明
星野敦
栗林喬
原崇
城斗志夫
著者標目: 長井隆
鈴木利明
星野敦
栗林喬
原崇
城斗志夫
並列タイトル等: Effects of the Method of Moromi-Filtration on Flavor Components and Free Acids of Sake
タイトル（掲載誌）: 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
巻号年月日等（掲載誌）: 115(12):2020.12
掲載巻: 115
掲載号: 12
掲載ページ: 769-776
掲載年月日（W3CDTF）: 2020-12
ISSN（掲載誌）: 0914-7314
ISSN-L（掲載誌）: 0914-7314
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本醸造協会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: 製成酒 (Sake)
上槽 (Filtration)
香気成分 (Flavor components)
遊離脂肪酸 (Free fatty acids)
NDLC: ZP15
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-416
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 031200436
http://id.ndl.go.jp/bib/031200436
整理区分コード: 632