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第１章 フグ肝食用化への思い─フグ毒研究60年でみえたもの（野口玉雄）
第２章 フグ毒の不思議─フグ毒（テトロドトキシン）とはどんな毒なのか（野口玉雄・村上りつ子）
１ 食物連鎖によって毒化するフグ
コラム2-1 フグ毒はフグにとって必要なのか
２ フグ毒が作用するメカニズム
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６６６．６８／ＭＵ
- 図書登録番号：
- 1112825318
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 666.68-ﾈ23
- 図書登録番号：
- 13762703
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 66668/ 3/
- 図書登録番号：
- 1102647157
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 666.6-5050-2022
- 図書登録番号：
- 7115580889
静岡県立中央図書館
紙- 請求記号：
- 666.68/ﾉｸ/
- 図書登録番号：
- 0023749385
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8119-0618-8
- タイトルよみ
- ムドク フグキモ オ ショクヨウカ スル : フード システム ノ ミライ
- 著者・編者
- 野口玉雄 監修・執筆濱田英嗣, 荒川修 編集・執筆
- 著者標目
- 監修者 ： 野口, 玉雄, 1936- ノグチ, タマオ, 1936- ( 00536482 )典拠編者 ： 濱田, 英嗣, 1953- ハマダ, エイジ, 1953- ( 00914604 )典拠編者 ： 荒川, 修, 1960- アラカワ, オサム, 1960- ( 00857474 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2022
- 数量
- 143p