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目次
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第1章 概論/ 1
1.1 マグロの漁業と生物学/ 1
1.2 流通と食品としての特徴/ 3
1.3 養殖/ 4
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-254-48506-6
- タイトル
- タイトルよみ
- マグロ ノ カガク
- 著者・編者
- 中野秀樹 編著
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 良永知義 総編集
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2022.6