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目次
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【目次より】
第1章 乾物と和食文化： (乾物の定義 乾物の歴史 ほか
第2章 農産の乾物： あさのみ(麻の実)、あずき(小豆)、かんぴょう（干瓢）、ごま（胡麻） ほか
第3章 海産の乾物(干物) ： あおさ(石蓴)、あおのり(青海苔)、かつおぶし（鰹節）、のり（海苔） ほか
第4章 だしの素材とだしの取り方(だしとうま味 だしと食文化 ほか
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北日本
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 619/2023.8
- 図書登録番号：
- 1012529028
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 619/ﾎｶ/
- 図書登録番号：
- 140697525
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 619 ﾎｼ
- 図書登録番号：
- 14102752764
東京都立多摩図書館
紙- 請求記号：
- 619.0-5021-2023
- 図書登録番号：
- 7117348360
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 619
- 図書登録番号：
- 2075433487
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-909908-80-3
- タイトルよみ
- カンブツ ベンリチョウ : エイヨウ ト リョウリ ノ ショウヒャッカ
- 著者・編者
- 星名桂治 著
- 版
- 新装版
- 著者標目
- 著者 ： 星名, 桂治, 1947- ホシナ, ケイジ, 1947- ( 00962983 )典拠
- 出版年月日等
- 2023.8
- 出版年（W3CDTF）
- 2023