資料詳細

要約等：

東京・西馬込の人気パティスリーによるシンプルでおいしい焼き菓子のつくり方を披露。独立開業から40年を迎える西野氏、初の単著。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

西野 之朗 1958年大阪生まれ、東京育ち。高校卒業後、東京を拠点に展開する老舗洋菓子店「コロンバン」に入社し、4年間勤務。その後、東京・尾山台の「オーボンヴュータン」に開業と同時に入店し、オーナーシェフの河田勝彦氏に師事する。83年にフランスに渡り、パリのパティスリー「アルチュール」や「メゾン・ド...すべて見る