調理行動分析と顧客の注文情報を用いたレストランでのプロセス改善に関する研究
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 新村 猛赤松 幹之竹中 毅 他
- 並列タイトル等
- Study of process improvement in restaurant by using cooking behavior analysis and customer's order information
- タイトル（掲載誌）
- 日本経営工学会論文誌 = Journal of Japan Industrial Management Association
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 62(1) 2011.4
- 掲載巻
- 62
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 12～20