米粒の構造と消化に関する研究-7-浸漬,蒸し時間の異なる蒸米の構造と消化性の変化
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 吉沢 淑 他
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 74(3) 1979.03
- 掲載巻
- 74
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- p186～189
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1979-03