乳加工要素による伝統的乳加工体系・系列群分析(2)乳加工要素の類型分類と中心的加工意図
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 姫野 友紀子平田 昌弘石田 定顕 他
- タイトル（掲載誌）
- ミルクサイエンス = Milk science
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 52(1) (通号 288) 2003
- 掲載巻
- 52
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 288
- 掲載ページ
- 41～47