圧力処理によるキムチの発酵制御とその特徴
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 笹川 秋彦星野 純小林 篤 他
- タイトル（掲載誌）
- 高圧力の科学と技術 = The review of high pressure science and technology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 16(2) 2006
- 掲載巻
- 16
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 167～178
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2006