3種類の冷凍野菜の破断特性と組織構造の特徴--カボチャ,ニンジン,アスパラガスについて
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 田村 咲江山本 奈美
- 並列タイトル等
- Characteristics of fractural properties and microstructural aspects of three kinds of frozen vegetables (pumpkin, carrot and asparagus)
- タイトル（掲載誌）
- 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 18(1) 2007
- 掲載巻
- 18
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 56～63