食品学各論 : 食べ物と健康,食品と衛生 第3版 (栄養科学シリーズNEXT)
食品学各論 : 食べ物と健康,食品と衛生
第3版
(栄養科学シリーズNEXT)
- 国立国会図書館請求記号
- PC21-L57
- 国立国会図書館書誌ID
- 027209847
資料に関する注記
一般注記：
- 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
資料詳細
要約等：
- 食品成分表２０１５（七訂）準拠。食品の特徴を献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 小西 洋太郎 畿央大学教授辻 英明 岡山県立大学教授渡邊 浩幸 高知県立大学教授...
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目次
1．序 2．植物性食品 3．動物性食品 4．調味料・香辛料・嗜好飲料 5．油脂食品 6．発酵食品（微生物利用食品） 7．調理加工食品 8．食品の表示 索 引
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北日本
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５１／シヨ／
- 図書登録番号：
- 1106407685
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.51 ｼﾖ
- 図書登録番号：
- 14102180172
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 49851/ 42/
- 図書登録番号：
- 1102441537
千葉市中央図書館
紙横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5
- 図書登録番号：
- 2063519912
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-155385-9
- タイトルよみ
- ショクヒンガク カクロン : タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
- 著者・編者
- 小西洋太郎, 辻英明, 渡邊浩幸, 細谷圭助 編
- 版
- 第3版
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- 著者標目
- 小西, 洋太郎, 1949- コニシ, ヨウタロウ, 1949- ( 00832076 )典拠辻, 英明, 1947- ツジ, ヒデアキ, 1947- ( 00832075 )典拠木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )典拠
- 出版事項