スパイス・ハーブの機能と応用 (食品シリーズ)
スパイス・ハーブの機能と応用 = Functions and applications of spices and herbs
(食品シリーズ)
- 国立国会図書館請求記号
- PC51-M3
- 国立国会図書館書誌ID
- 030722076
資料詳細
要約等：
- 近年、スパイス・ハーブの流通量が増え、自宅で楽しむ人も増えている。食品機能、生理機能の解明や、医薬分野を中心に研究も進んでいる。本書ではスパイス・ハーブをめぐる最新研究・開発情報をまとめている。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
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【総論編】
第1章 スパイス・ハーブの歴史と分類
1 はじめに/ 3
2 香辛料とスパイス・ハーブの定義/ 4
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.7/ｽ/
- 図書登録番号：
- 1310418072
関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.7-5007-2020
- 図書登録番号：
- 7113677010
静岡県立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.7/ﾓﾘ/
- 図書登録番号：
- 0023613086
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-1521-8
- タイトル
- タイトルよみ
- スパイス ・ ハーブ ノ キノウ ト オウヨウ
- 著者・編者
- 森川敏生 監修
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 森川, 敏生, 1972- モリカワ, トシオ, 1972- ( 001294053 )典拠
- 出版年月日等
- 2020.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2020