食品のカビ検索図鑑 : 自然環境・室内環境調査にも役立つ
食品のカビ検索図鑑 = Atlas of Food-borne Fungi : 自然環境・室内環境調査にも役立つ
- 国立国会図書館請求記号
- SC186-M89
- 国立国会図書館書誌ID
- 032829677
資料詳細
要約等：
- 食生活と生活環境の安全性を求めて本書は「食品のカビ汚染と危害」(2003)以後に著者自身が集めた食品のカビ72属238種(関連菌を含む)を基にし，培養コロニーのカラー写真，光学顕微鏡によるシャープな形態と走査電子顕微鏡(子嚢胞子)の写真を編集した図版を中心に，それぞれの菌の形態・分布と生態(検出食品...
著者紹介：
- 宇田川俊一 1931年東京都生まれ．日本菌学会，日本医真菌学会，日本マイコトキシン学会，日本食品微生物学会，日本食品化学学会各名誉会員．1955年厚生省入省．国立衛生試験所(現，厚生労働省国立医薬品食品衛生研究所) 薬用植物部に配属（後に名称が衛生微生物部に変更）．その後，主任研究官，室長として勤務...
書店で探す
目次
目 次
第1章 菌類とマイコトキシン（カビ毒）産生
1.1 真菌の分類体系
1.1.1 生物の分類体系と真菌
1.1.2 テレオモルフとアナモルフの関係
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
関東
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 498.54-ｼﾖ
- 図書登録番号：
- 103605325
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 465.8
- 図書登録番号：
- 2075057701
相模原市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 35195437
近畿
滋賀県立図書館
紙- 請求記号：
- RB-4658-ｳ
- 図書登録番号：
- 145152211
四国
徳島県立図書館
紙- 請求記号：
- 465.8-ｳﾀ
- 図書登録番号：
- 00112658854
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0462-0
- タイトルよみ
- ショクヒン ノ カビ ケンサク ズカン
- 著者・編者
- 宇田川俊一 著
- 著者標目
- 著者 ： 宇田川, 俊一, 1931- ウダガワ, シュンイチ, 1931- ( 00087637 )典拠
- 出版年月日等
- 2023.5
- 出版年（W3CDTF）
- 2023
- 数量
- 561p